Они регулируют организацию питания в школах, детских садах и других социальных учреждениях. Несмотря на значительный объём документа, в экспертном и законодательном сообществе возникли серьёзные вопросы к его содержанию. Ряд представителей профильных комитетов Госдумы и специалистов в области детского питания отметили, что новая редакция во многом дублирует нормы 2020 года, не решая накопленные системные проблемы отрасли.

Главная претензия критиков заключается в сохранении размытых формулировок, позволяющих корректировать школьное меню с учётом так называемых «региональных, климатических и национальных особенностей». По мнению экспертов, на практике такая гибкость создаёт лазейку для недобросовестных поставщиков услуг. Это позволяет компаниям при составлении меню делать упор на формальное соответствие нормам по калорийности и соотношению белков, жиров и углеводов, игнорируя при этом натуральные нормы потребления качественных продуктов.

Специалисты указывают на риск того, что ради снижения издержек из рациона питания детей могут исключаться или заменяться более дешёвыми аналогами такие важные компоненты, как мясо, творог, свежие овощи и фрукты.