К 8 Марта хочется видеть на столе что-то лёгкое и по-весеннему яркое. Вместо тяжелых зимних салатов предлагаю приготовить «Веснянку» — сочную, нежную и очень красивую. Она выглядит нарядно, а вкус получается свежим и гармоничным.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки — 2 шт.
• шампиньоны — 150 г
• лук — 1 небольшой
• огурец свежий — 1 шт.
• сыр плавленый — 1 шт.
• сыр твердый — 70 г
• яйца вареные — 2 шт.
• зелёный лук — 1 пучок
• майонез, соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление

Курицу и яйца заранее отварите и остудите. Грибы обжарьте до испарения влаги, добавьте лук и слегка посолите. Салат собирайте слоями: курица с майонезом, тертый огурец, плавленый сыр, грибы, твердый сыр. Каждый слой слегка смазывайте. В завершение выложите тертые желтки и белки, украсьте майонезной сеточкой и зеленым луком. По желанию часть майонеза замените густым йогуртом — вкус станет ещё свежее.